🍸 เส้นทางสู่ตัวจริงในสายงานบาร์: จากจุดเริ่มต้นสู่ระดับบริหาร โดย Maru CHOT 📝

สวัสดีค่ะทุกคน! 😊 วันนี้แอดมินอยากมาชวนคุยเรื่อง "Career Path" ของสายงานบาร์กันค่ะ หลายคนอาจจะคิดว่าอาชีพนี้แค่ชงเครื่องดื่มเก่งก็พอแล้วหรือเปล่า? แต่จริงๆ แล้วที่ มารุโชติ เราเน้นย้ำเสมอค่ะว่า "งานบาร์คือศาสตร์และศิลป์" ที่สามารถเติบโตไปได้ไกลถึงระดับผู้บริหารเลยทีเดียว 📈

ใครที่กำลังมองหาเข็มทิศในสายงานนี้ ตามแอดมินมาดูกันค่ะว่าต้องผ่าน Step ไหนบ้าง! 📍

1. ระดับเริ่มต้น: ฝึกฝนพื้นฐานให้แน่น (Operation Level) 🧊

เปรียบเหมือนการเรียนที่มารุโชติช่วงแรกๆ เลยค่ะ เราต้องเริ่มจากฐานรากที่แข็งแรง

Server (Bar): พนักงานเสิร์ฟประจำบาร์ จุดนี้สำคัญมากค่ะ เพราะเป็นด่านหน้าในการต้อนรับลูกค้า ฝึกทักษะการแนะนำเครื่องดื่ม (Upselling) และการจัดการความพึงพอใจของแขก ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของงานบริการ 💁‍♀️✨

Barback (ผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์): อย่าเพิ่งน้อยใจนะคะถ้าต้องเริ่มที่การเตรียมน้ำแข็งหรือล้างแก้ว เพราะนี่คือช่วงเวลาที่คุณจะได้สังเกตการทำงานของมือโปร และเข้าใจระบบหลังบ้านได้ดีที่สุด 🧼

Bartender: เมื่อเทคนิคการ Mixology เริ่มเข้าที่ และความรู้เรื่อง Spirits แม่นยำ คุณจะได้ก้าวขึ้นมาสร้างสรรค์เครื่องดื่มและดูแลแขกหน้าบาร์อย่างเต็มตัวค่ะ 🍹

2. ระดับหัวหน้างาน: ปล่อยของและคุมทีม (Specialist & Supervisor) 🎩

เมื่อเริ่มมีประสบการณ์ ทักษะที่ต้องเพิ่มเข้ามาคือ "ภาวะผู้นำ" ค่ะ

Mixologist / Head Bartender: ตำแหน่งนี้คือยอดฝีมือค่ะ! ต้องเป็นคนออกแบบ Signature Menu คัดเลือกวัตถุดิบชั้นเลิศ และคุมมาตรฐานรสชาติให้คงที่เสมอ 🧪✨

Bar Supervisor: เริ่มขยับมาดูภาพรวมของทีม จัดตารางงาน และแก้ปัญหาเฉพาะหน้าเพื่อให้ Service ลื่นไหลไม่สะดุด 📋

3. ระดับบริหาร: บริหารคน บริหารเงิน (Management Level) 💼

นี่คือจุดที่ความรู้ด้านธุรกิจสำคัญมากพอๆ กับการชงเครื่องดื่มเลยค่ะ

Bar Manager: รับผิดชอบเรื่องตัวเลขเต็มตัวค่ะ ทั้งการบริหารต้นทุน (COGS) การทำสต็อกสินค้า ไปจนถึงการวางแผนการตลาดเพื่อสร้างผลกำไร 📉💰

Beverage Manager / Director: ส่วนใหญ่อยู่ในโรงแรมหรือ Chain ร้านอาหารใหญ่ๆ ดูแลนโยบายเครื่องดื่มในภาพรวม และดีลกับ Supplier รายใหญ่ระดับประเทศ 🏨

💡 เคล็ดลับจากใจแอดมิน Maru CHOT

"มาตรฐานคือสิ่งที่เราต้องรักษา แต่ความคิดสร้างสรรค์คือสิ่งที่จะทำให้คุณเป็นตำนาน" 🌟

หากอยากไปถึงระดับบริหาร แอดมินแนะนำว่าอย่าหยุดพัฒนาตัวเองนะคะ:

Certificate คือใบเบิกทาง: การมีใบรับรองมาตรฐานสากลจะช่วยอัปค่าตัวและโอกาสได้มาก 🎖️

ภาษาสำคัญมาก : ยิ่งสื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี โอกาสทำงานในโรงแรม 5 ดาวหรือต่างประเทศก็อยู่แค่เอื้อมค่ะ 🌍

ที่ โรงเรียนมารุโชติ เราไม่ได้สอนแค่การผสมเครื่องดื่ม แต่เราปั้นให้คุณพร้อมสำหรับการเติบโตในทุก Step ของสายงานนี้ค่ะ 🎓✨

อยากให้แอดมินช่วยวางแผนการเรียนให้ตรงกับเป้าหมาย Career Path ของคุณไหมคะ? ทักมาปรึกษาได้เลยนะ! 👇😊

#Maruchot #โรงเรียนมารุโชติ #BartenderCareer #Mixology #สายงานบาร์ #เส้นทางอาชีพ #เรียนบาร์เทนเดอร์ #บาร์เทนเดอร์มืออาชีพ #CareerPath #HospitalityLife #BarServer