ซอมเมอลิเยร์ คือ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ระดับมืออาชีพ ที่จะทำหน้าที่แนะนำไวน์ ให้ลูกค้าได้ดื่ม และ บริการลูกค้าให้เกิดความพึงพอใจ โดยการจับคู่ไวน์กับอาหารให้เหมาะสม เลือกไวน์ที่มีราคาคุ้มค่ากับเงินในกระเป๋า ตลอดจน พูดคุยเพื่อสร้างบรรยากาศที่สนุกสนาน ผ่อนคลาย และ แนะนำไวน์ที่เข้ากับ Mood & Tone ของลูกค้าในช่วงเวลานั้น ๆ
ซอมเมอลิเยร์ มีหน้าที่อะไรบ้าง😀
1. แนะนำไวน์ให้ลูกค้า
หน้าที่หลักของซอมเมอลิเยร์ (Sommelier) คือ แนะนำไวน์ให้กับลูกค้า เมื่อลูกค้าเดินเข้ามา โดยการแนะนำไวน์นั้น จะต้องจับคู่ไวน์ ให้เข้ากับ อาหารที่รับประทาน ตลอดจนสอดคล้องกับ อารมณ์ และ ความต้องการของลูกค้าในช่วงเวลานั้น ๆ ด้วย เช่น รู้สึกเศร้า หรือ อกหัก ควรดื่มไวน์ขาวที่มีรสเปรี้ยวหวาน ทำให้รู้สึกสดชื่นขึ้น เป็นต้น
2. ออกแบบเมนูไวน์ให้กับร้านอาหาร
หากประเภทร้านอาหารเป็น fine dining ซอมเมอลิเยร์จะต้องออกแบบเมนูไวน์ ให้กับร้านอาหาร โดยไม่เพียงจะต้องจับคู่ไวน์กับอาหารให้เข้ากันเท่านั้น แต่จะต้องลิสต์เมนูไวน์ ให้สอดคล้องกับจำนวนเมนูอาหาร และ มีราคาที่เหมาะสม กับเงินในกระเป๋าของลูกค้าคนนั้น ๆ ด้วย เพื่อให้ร้านอาหารมีกำไรจากการขายไวน์ และ ทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป ในเวลาเดียวกัน
3. เทสต์ไวน์เพื่อคัดเลือกเข้าร้าน
ก่อนที่จะออกแบบเมนูไวน์ได้ ซอมเมอลิเยร์จะต้องเทสต์ไวน์เพื่อคัดเลือกเข้าร้าน จากบริษัทไวน์ หรือ ไวน์แบรนด์ต่าง ๆ เพื่อคัดเลือกแต่ไวน์คุณภาพดีเข้าร้านนั้น ๆ ทั้งนี้ เขาหรือเธอจะต้องเช็กสต็อกตามรายการสั่งซื้อ จัดเรียงขวดไวน์ลงบนชั้นวาง จัดเก็บไวน์ภายในร้าน ได้อย่างเหมาะสมอีกด้วย
4. ฝึกพนักงานให้รู้จักเสิร์ฟไวน์และขายไวน์
เพราะร้านอาหาร fine dining แต่ละร้าน มักมีซอมเมอลิเยร์ประจำแค่คนเดียว ซอมเมอลิเยร์จึงต้องสามารถฝึกพนักงานให้รู้จัดเสิร์ฟไวน์และขายไวน์ได้ เพื่อเพิ่มยอดขายไวน์ให้กับร้านอาหาร และ แบ่งเบาภาระหน้าที่ของตัวเองในเวลาเดียวกัน โดยทุกครั้งที่มีไวน์ฉลากใหม่เข้ามา จะต้องแนะนำข้อมูลของไวน์ขวดนั้น ๆ ให้พนักงานเหล่านั้นได้รู้จัก ตลอดจน อบรมพนักงาน ให้สามารถให้ความรู้แก่ลูกค้าได้ เมื่อพวกเขามาดื่มไวน์ ไม่ว่าจะเป็น การอธิบายฉลากไวน์ให้กับลูกค้า หรือ การจับคู่ไวน์กับอาหารต่าง ๆ
ซอมเมอลิเยร์ เงินเดือนเท่าไหร่💡
หลังจากเรียนจบจากสถาบันต่าง ๆ ซอมเมอลิเยร์ แต่ละคนจะสามารถใช้คำลงท้ายชื่อว่า Master Sommelier หรือ Master of Wine และ จะได้รับเงินเดือนอยู่ที่ 50,000 – 70,000 บาท
ฺBook Now....
Bartender Workshop 3,700.- Baht
Sommelier Workshop ราคา 3,900.- Baht
Barista Workshop 3,200.- Baht
.
สมัครเรียนได้ทุกเพศ ทุกวัย ไม่จำกัดอายุ ไม่จำวุฒิการศึกษา ไม่มีพื้นฐานก็เรียนได้ เปิดกว้างกันเลยสำหรับกิจกรรม Workshop
.
สามารถสมัครได้ 2 ช่องทาง
1. เข้ามาสมัครด้วยตัวเองที่โรงเรียน
อยู่ที่ชั้น 4 ห้างพาราไดซ์เพลส ถนนศรีนครินทร์ กรุงเทพ
(โปรดเตรียมเอกสารที่ใช้ประกอบการสมัครเรียนมาให้พร้อม)
.
2. สมัครทางออนไลน์
กรอกใบสมัครได้ที่>> https://www.maruchot.com/register
พร้อมสแกนเอกสารที่ใช้ประกอบการสมัครเรียนมาที่ Line: @maruchot
.
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
โทร 097-159-7447 หรือดูรายละเอียด
ข้อมูลเพิ่มเติมที่ www.maruchot.com
.
Comments