อาชีพ Waiter/Waitress : ก้าวแรกในอุตสาหกรรมเรือสำราญและการโรงแรม

หากคุณมีความฝันที่จะทำงานในอุตสาหกรรมการบริการ และต้องการเป็นส่วนหนึ่งของทีมที่คอยดูแลและมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าหรือผู้โดยสารในโรงแรมหรือเรือสำราญ อาชีพ Waiter หรือ Waitress จะเป็นทางเลือกที่ดีในก้าวแรกที่คุณควรพิจารณา สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นในอาชีพนี้ โรงเรียนมารุ** (Maru) สอนอาชีพการเรือสำราญและการโรงแรม** จะช่วยเตรียมความพร้อมให้กับคุณในการก้าวเข้าสู่สายอาชีพนี้และก้าวไปสู่ตำแหน่งที่สูงขึ้นได้อย่างมั่นใจ

1. บทบาทหน้าที่ของ Waiter/Waitress

การทำงานในตำแหน่ง Waiter หรือ Waitress เป็นหนึ่งในอาชีพที่มีความสำคัญในการดูแลลูกค้าหรือผู้โดยสารในสถานที่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นโรงแรม, ร้านอาหาร หรือเรือสำราญ โดยหน้าที่หลักของ Waiter หรือ Waitress คือการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มให้แก่ลูกค้า รวมถึงการรับคำสั่งจากลูกค้า จัดเตรียมการบริการที่ดี รวมถึงการจัดโต๊ะ การตอบคำถามเกี่ยวกับเมนู และการแก้ไขปัญหาต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการบริการ

หน้าที่หลัก:

• รับคำสั่งจากลูกค้า

• เสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มให้กับลูกค้า

• ตอบคำถามเกี่ยวกับเมนูและให้คำแนะนำ

• ทำความสะอาดและจัดโต๊ะให้พร้อมรับลูกค้ารายใหม่

• แก้ไขปัญหาหรือข้อร้องเรียนจากลูกค้า

การทำงานในตำแหน่งนี้ยังต้องมีทักษะในการสื่อสารและความสามารถในการจัดการกับสถานการณ์ต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้น เช่น การบริการในเวลาที่เร่งรีบ หรือการจัดการกับลูกค้าที่มีข้อร้องเรียน

2. เส้นทางการเติบโตในสายงานอาชีพ

งานในตำแหน่ง Waiter/Waitress ไม่ได้หมายความว่าจะต้องอยู่ในตำแหน่งนี้ตลอดไป การเติบโตในสายงานการโรงแรมและการบริการนั้นมีหลายเส้นทางที่สามารถเลือกเดินได้:

เส้นทางการเติบโต:

• Waiter/Waitress → กัปตันห้องอาหาร (Restaurant Captain) การเติบโตจากตำแหน่ง Waiter หรือ Waitress ไปยังตำแหน่ง กัปตันห้องอาหารที่เป็นผู้ดูแลการบริการทั้งหมดในห้องอาหาร เป็นอีกหนึ่งก้าวที่สำคัญ การทำหน้าที่เป็นกัปตันห้องอาหารจะมีความรับผิดชอบในการดูแลทีมงาน ดูแลการบริการลูกค้า และแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการบริการ

• กัปตันห้องอาหาร → ผู้จัดการห้องอาหาร (Restaurant Manager) ตำแหน่งผู้จัดการห้องอาหารจะมีหน้าที่ในการดูแลการดำเนินงานของห้องอาหารทั้งหมด รวมถึงการบริหารจัดการบุคลากร, งบประมาณ, และการดูแลลูกค้าผ่านการบริการที่มีคุณภาพ

• ผู้จัดการห้องอาหาร → ผู้จัดการทั่วไป (General Manager) ผู้จัดการทั่วไปในโรงแรมหรือรีสอร์ทจะมีหน้าที่ในการดูแลการดำเนินงานทั้งหมดของสถานที่นั้นๆ รวมถึงการบริการลูกค้าทุกประเภท การควบคุมคุณภาพการบริการ และการบริหารทีมงาน

3. Key Success: เคล็ดลับความสำเร็จสู่งานในตำแหน่ง Waiter/Waitress และการเติบโตในสายอาชีพ

ความสำเร็จในอาชีพ Waiter/Waitress ไม่ได้ขึ้นอยู่แค่ทักษะการเสิร์ฟอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องพัฒนาทักษะที่หลากหลายทั้งในด้านการบริการและการบริหารจัดการ การพัฒนาทักษะเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถเติบโตในสายงานและประสบความสำเร็จได้

เคล็ดลับความสำเร็จ:

• ทักษะการสื่อสารที่ดี: การสื่อสารกับลูกค้าอย่างมืออาชีพเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า

• ทักษะการจัดการเวลา: การบริการในเวลาที่เร่งรีบต้องอาศัยการจัดการเวลาและการทำงานเป็นทีมเพื่อให้การบริการเสร็จสมบูรณ์อย่างรวดเร็ว

• การรักษามาตรฐานการบริการ: ความสามารถในการให้บริการที่ดีและมีคุณภาพคือสิ่งที่ลูกค้าคาดหวัง การทำให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีในทุกครั้งที่ใช้บริการจะช่วยให้คุณได้รับคำชมและสามารถสร้างความสัมพันธ์ที่ยั่งยืนกับลูกค้า

• การเรียนรู้และปรับตัว: การเติบโตในสายงานนี้ต้องมีการเรียนรู้และปรับตัวอยู่เสมอ เพราะอุตสาหกรรมนี้มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เช่น เมนูใหม่, ระบบการทำงานใหม่ หรือเทคโนโลยีใหม่ในการบริการ

การเรียนรู้จากโรงเรียนมารุ หากคุณต้องการเริ่มต้นและพัฒนาตัวเองในสายงานนี้ โรงเรียนมารุ (Maru) สอนอาชีพการเรือสำราญและการโรงแรม จะช่วยเตรียมความพร้อมให้คุณ โดยมีหลักสูตรที่ครอบคลุมทักษะต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานในอุตสาหกรรมการบริการ

สมัครเรียนที่: www.maruchot.com

หากคุณอยากเป็น บาร์เทนเดอร์, บารีสต้า, ผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์, หรือ กัปตันห้องอาหาร โรงเรียนมารุสามารถช่วยเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับการก้าวสู่ตำแหน่งที่คุณฝันไว้และเติบโตในอุตสาหกรรมการบริการ