ร่ำรวยบนเรือสำราญ: 12 อาชีพ Food & Beverage Service ที่รายได้สูงถึงหลักแสน!
อาชีพรายได้ดี: การบริการอาหารและเครื่องดื่ม งานบนเรือสำราญ หรือเรียกสายงาน Food and Beverage Service บนเรือสำราญ ต่อไปนี้ คือ ตัวอย่าง 12 ตำแหน่ง พร้อมข้อมูลเกี่ยวกับหน้าที่, เส้นทางการเติบโต, เงินเดือนรายได้เฉลี่ยต่อเดือน และข้อมูลอื่นๆ:
1. Waiter/Waitress
- หน้าที่: รับออร์เดอร์อาหารและเครื่องดื่มจากลูกค้า เสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม เก็บโต๊ะ ดูแลความสะอาดของโต๊ะอาหาร
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Restaurant Captain, Head Waiter/Waitress
- เส้นทางการเติบโต: Waiter/Waitress -> Head Waiter/Waitress -> Restaurant Captain หรือ Supervisor
- เงินเดือน: 1,000 - 1,800 USD (30,000 - 54,000 บาท) ต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และขนาดเรือ)
- เหมาะกับใคร: บุคคลที่มีทักษะการบริการที่ดี มีมนุษยสัมพันธ์ดี สามารถทำงานเป็นทีมได้ มีความอดทนและใจเย็น
2. Barmaid
- หน้าที่: เตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอื่นๆ ดูแลความสะอาดของบาร์ จัดการสต๊อกเครื่องดื่ม
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Bar Manager, Head Bartender
- เส้นทางการเติบโต: Barmaid -> Bartender -> Head Bartender -> Bar Manager
- เงินเดือน: 1,200 - 2,000 USD (36,000 - 60,000 บาท) ต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และขนาดเรือ)
- เหมาะกับใคร: บุคคลที่มีความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่ม มีทักษะการบริการที่ดี สามารถทำงานภายใต้ความกดดันได้
3. Restaurant Captain
- หน้าที่: ควบคุมดูแลการทำงานของพนักงานเสิร์ฟในห้องอาหาร รับผิดชอบการจัดการห้องอาหารให้มีประสิทธิภาพ แก้ไขปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นในห้องอาหาร
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Food and Beverage Manager, Hotel Manager
- เส้นทางการเติบโต: Waiter/Waitress -> Head Waiter/Waitress -> Restaurant Captain -> Food and Beverage Manager
- เงินเดือน: 1,800 - 3,000 USD (54,000 - 90,000 บาท) ต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และขนาดเรือ)
- เหมาะกับใคร: บุคคลที่มีทักษะการบริหารจัดการที่ดี มีทักษะการแก้ไขปัญหา สามารถทำงานภายใต้ความกดดันได้ มีภาวะผู้นำ
4. Barista
- หน้าที่: เตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่มกาแฟ ดูแลความสะอาดของเครื่องชงกาแฟ แนะนำเมนูเครื่องดื่มกาแฟให้กับลูกค้า
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Bar Manager, Head Barista
- เส้นทางการเติบโต: Barista -> Head Barista -> Bar Manager
- เงินเดือน: 1,000 - 1,500 USD (30,000 - 45,000 บาท) ต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และขนาดเรือ)
- เหมาะกับใคร: บุคคลที่มีความรู้และทักษะในการชงกาแฟ มีความคิดสร้างสรรค์ มีมนุษยสัมพันธ์ที่ดี
5. Butler
- หน้าที่: ให้บริการลูกค้าวีไอพี ดูแลความต้องการส่วนตัวของลูกค้า จัดการห้องพัก เตรียมอาหารเช้า ดูแลความสะอาดของห้องพัก
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Hotel Manager, Head Butler
- เส้นทางการเติบโต: Butler -> Head Butler -> Hotel Manager
- เงินเดือน: 1,500 - 2,500 USD (45,000 - 75,000 บาท) ต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และขนาดเรือ)
- เหมาะกับใคร: บุคคลที่มีทักษะการบริการระดับสูง มีความรอบคอบ มีมนุษยสัมพันธ์ดีเยี่ยม สามารถทำงานได้อย่างเป็นอิสระ
6. Mixologist
- หน้าที่: คิดค้นและปรุงเครื่องดื่มค็อกเทล มีทักษะในการผสมเครื่องดื่ม ให้บริการลูกค้า แนะนำเครื่องดื่ม
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Bar Manager
- เส้นทางการเติบโต: Mixologist -> Head Mixologist -> Bar Manager หรืออาจมีการพัฒนาสูตรเครื่องดื่มให้กับเรือ
- เงินเดือน: 1,800 - 3,000 USD (54,000 - 90,000 บาท) ต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และความสามารถ)
- เหมาะกับใคร: บุคคลที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญและความคิดสร้างสรรค์เกี่ยวกับเครื่องดื่ม มีความเข้าใจในรสชาติและส่วนผสมต่างๆ มีทักษะการบริการที่ดี
7. Bar Runner
- หน้าที่: เติมน้ำแข็งและเครื่องดื่มตามจุดต่างๆ ในบาร์และห้องอาหาร
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Bartender, Bar Manager
- เส้นทางการเติบโต: Bar Runner -> Bartender -> Head Bartender
- เงินเดือน: 800 - 1,200 USD (24,000 - 36,000 บาท) ต่อเดือน
- เหมาะกับใคร: ผู้ที่มีความขยัน ทำงานหนัก สามารถทำงานเป็นทีมได้
8. Room Service Attendant
- หน้าที่: รับออร์เดอร์อาหารและเครื่องดื่มจากลูกค้าที่ห้องพัก ส่งอาหารและเครื่องดื่มให้ลูกค้า ดูแลความสะอาดของรถเข็นอาหาร
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Room Service Supervisor
- เส้นทางการเติบโต: Room Service Attendant -> Room Service Supervisor
- เงินเดือน: 900 - 1,500 USD (27,000 - 45,000 บาท) ต่อเดือน
- เหมาะกับใคร: ผู้ที่มีความรับผิดชอบ ตรงต่อเวลา สามารถทำงานได้อย่างเป็นอิสระ
9. Head Waiter/Waitress
- หน้าที่: ควบคุมดูแลการทำงานของพนักงานเสิร์ฟในทีม ช่วยเหลือพนักงานเสิร์ฟ รับผิดชอบการจัดการโต๊ะอาหาร ดูแลความเรียบร้อยของห้องอาหาร
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Restaurant Captain, Restaurant Manager
- เส้นทางการเติบโต: Waiter/Waitress -> Head Waiter/Waitress -> Restaurant Captain
- เงินเดือน: 1,500 - 2,500 USD (45,000 - 75,000 บาท) ต่อเดือน
- เหมาะกับใคร: ผู้ที่มีประสบการณ์ในการทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟ มีทักษะการบริหารจัดการ สามารถทำงานภายใต้ความกดดันได้
10. Wine Steward
- หน้าที่: บริการแนะนำไวน์ให้ลูกค้า มีความรู้เกี่ยวกับไวน์หลากหลายชนิด ดูแลการเก็บรักษาไวน์
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Restaurant Manager, Head Sommelier
- เส้นทางการเติบโต: Wine Steward -> Head Sommelier
- เงินเดือน: 1,800 - 3,000 USD (54,000 - 90,000 บาท) ต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และความรู้)
- เหมาะกับใคร: ผู้ที่มีความรู้และความชื่นชอบเกี่ยวกับไวน์ มีทักษะการบริการที่ดี สามารถสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ
11. Bartender
- หน้าที่: ปรุงเครื่องดื่มและให้บริการลูกค้า ดูแลความสะอาดของบาร์ จัดการสต๊อกเครื่องดื่ม - ขึ้นกับตำแหน่ง: Bar Manager
- เส้นทางการเติบโต: Bartender -> Head Bartender -> Bar Manager
- เงินเดือน: 1,500 - 2,500 USD (45,000 - 75,000 บาท) ต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และทักษะ)
- เหมาะกับใคร: ผู้ที่มีความรู้ความสามารถในการปรุงเครื่องดื่ม มีทักษะการบริการที่ดี สามารถทำงานภายใต้ความกดดันได้
12. Sommelier
- หน้าที่: ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ รับผิดชอบในการเลือกสรรไวน์ จัดการไวน์ แนะนำไวน์ให้กับลูกค้า และดูแลห้องเก็บไวน์
- ขึ้นกับตำแหน่ง: Restaurant Manager, Hotel Manager
- เส้นทางการเติบโต: Wine Steward/Wine Specialist -> Sommelier -> Head Sommelier
- เงินเดือน: 2,500 - 4,000 USD (75,000 - 120,000 บาท) ต่อเดือน (ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และความรู้)
- เหมาะกับใคร: ผู้ที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญด้านไวน์อย่างลึกซึ้ง มีความรู้เกี่ยวกับการจับคู่ไวน์กับอาหาร มีทักษะการบริการที่ดีเยี่ยม สามารถสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หมายเหตุ: เงินเดือนเป็นเพียงค่าเฉลี่ย และอาจแตกต่างกันไปตามประสบการณ์ ทักษะ ภาษา และแต่ละบริษัทเรือสำราญ และค่าครองชีพบนเรือโดยทั่วไปจะต่ำกว่าอยู่ทำงานบนบก และยังมีค่าทิปเพิ่มเติมเป็นรายได้เสริมอีกด้วย
ชีวิตหรูบนเรือสำราญ: ทำงาน F&B ได้เงินดี ได้ประสบการณ์ และได้เที่ยวรอบโลก!
Food and Beverage Service (F&B Service) กับสายงานอื่นๆ บนเรือ ตามความเห็น มีอะไรคือข้อแตกต่าง?
เมื่อเปรียบเทียบกับสายงานอื่นๆ บนเรือสำราญ เช่น Housekeeping (แม่บ้าน) และ Kitchen (ครัว) งาน F&B Service อาจมีข้อดีหลายประการ ดังนี้:
• รายได้: โดยทั่วไปแล้ว งาน F&B มีเงินเดือนที่สูงกว่า Housekeeping และบางตำแหน่งในครัว และยังมีโอกาสได้รับทิปจากลูกค้าอีกด้วย ซึ่งสามารถเพิ่มรายได้ได้อย่างมาก
• โอกาสในการเติบโต: งาน F&B มีลำดับขั้นที่ชัดเจน เปิดโอกาสให้พนักงานได้เรียนรู้ พัฒนา และเลื่อนตำแหน่งได้อย่างต่อเนื่อง
• ประสบการณ์: งาน F&B ทำให้ได้พบปะผู้คนจากหลากหลายวัฒนธรรม และได้เรียนรู้ทักษะการบริการ การสื่อสาร และการทำงานเป็นทีม
ความคิดเห็นเพิ่มเติม: งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) บนเรือสำราญนั้น แม้จะมีรายได้ดีและโอกาสเติบโตสูง แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้ที่สนใจควรพิจารณาว่าตัวเองเหมาะสมหรือไม่ เพราะงานนี้ต้องการคนที่มีคุณสมบัติพิเศษหลายด้าน:
• ทนต่อแรงกดดัน: งานบริการต้องเจอลูกค้าหลากหลาย บางครั้งอาจต้องรับมือกับสถานการณ์ที่ยากลำบาก เช่น ลูกค้าบ่น หรือเกิดปัญหาต่างๆ จำเป็นต้องใจเย็นและแก้ปัญหาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ทักษะการบริการเยี่ยม: ต้องบริการลูกค้าด้วยความสุภาพ เอาใจใส่ และรวดเร็ว เพื่อให้ลูกค้าประทับใจ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับงานบริการ
• สื่อสารได้ดี: การสื่อสารกับลูกค้าเป็นสิ่งจำเป็น ต้องสามารถเข้าใจความต้องการของลูกค้า และสื่อสารให้เข้าใจได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะภาษาอังกฤษ ซึ่งเป็นภาษาหลักในการสื่อสารบนเรือสำราญส่วนใหญ่
งาน F&B อาจแตกต่างจากงานอื่นๆ บนเรือ เช่น: (เป็นเพียงมุมมองโปรดใช้วิจารณญาณ)
• Housekeeping (แม่บ้าน): โดยสภาพหน้างานแล้ว งานหนัก ซ้ำซากจำเจ เกี่ยวข้องกับทำความสะอาด แต่ไม่ต้องใช้ทักษะการสื่อสารกับลูกค้ามากนัก
• Kitchen (ครัว): ลักษณะงานหนักพอสมควร สภาพแวดล้อมอาจร้อนและอึดอัด เกี่ยวข้องกับอาหารและวัตถุดิบของสด แต่ไม่ต้องมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าโดยตรงมากนัก
ดังนั้น ก่อนตัดสินใจเลือกทำงาน F&B บนเรือสำราญ ควรประเมินตัวเองให้ดีว่ามีคุณสมบัติเหล่านี้หรือไม่ เพื่อให้มั่นใจว่าจะสามารถทำงานได้อย่างมีความสุขและประสบความสำเร็จ
สรุป:
งาน F&B Service บนเรือสำราญเป็นอาชีพที่น่าสนใจ เปิดโอกาสให้ได้ทั้งรายได้ ประสบการณ์ และการเติบโตในหน้าที่การงาน แต่ผู้ที่สนใจควรประเมินความสามารถ ทักษะ นิสัย บุคคลิกภาพ และความพร้อมของตนเองให้ดี เพื่อให้สามารถรับมือกับความท้าทายและสร้างความสำเร็จได้ในอาชีพนี้
สำคัญ: “อยากจะเป็นอาชีพอะไร ก็ให้เลือกเรียนอย่างนั้น” หากการเลือกโรงเรียนสอนอาชีพที่เลือกควรมีหลักสูตรเรียน วิชาเรียนเน้นที่ใช่ เพื่อตอบโจทย์เส้นทางงานที่คุณอยากไป เช่น อยากเป็น บาริสต้า หรือ บาร์เทนเดอร์ ควรต้องเลือกเรียนโรงเรียนที่มีจุดแข็งเรื่องการสอนการบริการอาหารและเครื่องดื่ม และเชี่ยวชาญ มีทีมครูสอนด้าน F&B Service และเครื่องอุปกรณ์ครบ
2 Comments