ประวัติความเป็นมาของกาแฟ : กาแฟจากแหล่งกำเนิดจนถึงการเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม เพื่อนักชงกาแฟ

MaruCHOT: โรงเรียนมารุโชติ ขอนำเสนอประวัติความเป็นมาของกาแฟ เพื่อผู้สนใจทั่วไป และใครที่กำลังศึกษาเพิ่มเติม อยากเรียนทำงานบาริสต้า อยากเป็นบาริสต้ามืออาชีพ

กาแฟจากแหล่งกำเนิดจนถึงการเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม เพื่อนักชงกาแฟ

กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกไม่ว่าจะเป็นในบ้านหรือร้านกาแฟ ไม่เพียงแค่รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่กาแฟยังมีบทบาทสำคัญในด้านวัฒนธรรมและสังคมในหลายๆ ประเทศ ในบทความนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับ ประวัติความเป็นมาของกาแฟ ตั้งแต่การเริ่มต้นที่ แหล่งกำเนิดกาแฟ ไปจนถึงการเป็น เครื่องดื่มยอดนิยม ที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน

1. การค้นพบกาแฟ: จากตำนานไปสู่ความจริง

การค้นพบกาแฟในช่วงแรกๆ มีหลายตำนานที่เกี่ยวข้อง โดยหนึ่งในตำนานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาจากประเทศ เอธิโอเปีย ซึ่งเล่าขานกันว่า กาแฟ ถูกค้นพบโดย คนเลี้ยงแพะชื่อ "กัลดี" ในราวปี 850 โดยตามตำนานกล่าวว่า กัลดีสังเกตเห็นว่าแพะของเขามีพลังพิเศษหลังจากที่กินผลไม้จากต้นไม้ที่มีเมล็ดคล้ายเมล็ดกาแฟ ซึ่งส่งผลให้เขาเริ่มทดลองนำเมล็ดมาใช้

จากการทดลองดังกล่าว เขาได้ใช้เมล็ดกาแฟนั้นต้มในน้ำ จนกลายเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้นมา และในที่สุดกาแฟก็เริ่มแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ผ่านการค้าขาย

2. การแพร่กระจายกาแฟในโลกอาหรับ

ในศตวรรษที่ 15 กาแฟ เริ่มแพร่หลายในพื้นที่ โลกอาหรับ โดยเฉพาะใน เยเมน ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นในการผลิตและบริโภคกาแฟอย่างจริงจัง การค้ากาแฟเริ่มต้นจากการที่ชาวอาหรับใช้กาแฟในการทำพิธีกรรมทางศาสนา

เมื่อ กาแฟ แพร่หลายไปทั่ว โลกอาหรับ, ท่าเรือมักจะใช้กาแฟเป็นสินค้าการค้า ที่สำคัญในแถบตะวันออกกลาง โดยที่ กาแฟเยเมน ได้รับการยกย่องว่าเป็นกาแฟคุณภาพดีที่สุดในช่วงเวลานั้น และในที่สุดกาแฟก็ถูกนำเข้ามายัง คาบสมุทรอาหรับ, ตุรกี, เปอร์เซีย, และ อียิปต์ ก่อนที่จะขยายไปสู่ส่วนอื่นๆ ของโลก

3. กาแฟในยุโรป: การเผยแพร่ผ่านท่าเรือการค้า

การแพร่กระจายของกาแฟไปสู่ ยุโรป เริ่มต้นในช่วงศตวรรษที่ 17 โดยกาแฟถูกนำเข้ามาใน เมืองเวนิส ในปี 1615 หลังจากนั้นกาแฟก็เริ่มได้รับความนิยมในประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส และ อังกฤษ ซึ่งกาแฟถูกเสิร์ฟในร้านกาแฟที่เปิดขึ้นในช่วงเวลาเดียวกัน

หนึ่งในเหตุการณ์สำคัญที่ช่วยให้กาแฟเป็นที่รู้จักในยุโรปคือการเปิดร้านกาแฟแห่งแรกใน กรุงลอนดอน ชื่อว่า The Turk's Head ในปี 1657 ซึ่งกาแฟที่เสิร์ฟที่ร้านนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และเป็นที่รู้จักในหมู่นักการเมืองและนักธุรกิจ

4. กาแฟในอเมริกา: การแพร่กระจายสู่ทวีปใหม่

กาแฟเริ่มได้รับความนิยมใน อเมริกา ในช่วงศตวรรษที่ 18 หลังจาก การปฏิวัติอเมริกา เมื่ออเมริกาหันมาหลีกเลี่ยงการดื่มชาที่ถูกนำเข้าจากอังกฤษและหันมาดื่มกาแฟแทนเพื่อแสดงความเป็นอิสระจากจักรวรรดิอังกฤษ

ในปี 1773 เมื่อเกิดเหตุการณ์ Boston Tea Party ซึ่งเป็นการต่อต้านการเก็บภาษีชาของอังกฤษ ชาวอเมริกันได้หันมานิยมดื่มกาแฟแทนชาและทำให้กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในอเมริกาตั้งแต่นั้น

5. การพัฒนาของกาแฟในยุคปัจจุบัน

หลังจากที่กาแฟเริ่มแพร่หลายไปทั่วโลกแล้ว ก็มีการพัฒนาและปรับปรุงการผลิตกาแฟในหลายๆ ด้าน โดยเฉพาะในแง่ของเทคโนโลยีการผลิตและการชงกาแฟ ในยุคปัจจุบันนี้ การบริโภคกาแฟมีการพัฒนาไปมากจากการต้มแบบดั้งเดิม จนถึงการใช้ เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ และ กาแฟสด (Fresh Brew) ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

นอกจากนี้ยังมีการเปิดร้านกาแฟที่เน้นการคัดเลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงจากแหล่งต่างๆ ทั่วโลก เช่น กาแฟพันธุ์อาราบิก้า, โรบัสต้า และ กาแฟออร์แกนิก ซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างกันและเหมาะสมกับความชอบของผู้ดื่ม

6. กาแฟในปัจจุบัน: ตลาดกาแฟที่เติบโตอย่างรวดเร็ว

ตลาดกาแฟในปัจจุบันมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในกลุ่ม ร้านกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ที่มุ่งเน้นคุณภาพของกาแฟและกระบวนการชงที่ละเอียด ซึ่งกระแสการดื่มกาแฟสดและการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับกาแฟก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ผู้คนมากมายหันมาให้ความสำคัญกับ การเลือกเมล็ดกาแฟ จากแหล่งปลูกที่ดีที่สุด เช่น เกษตรกรที่ปลูกกาแฟแบบยั่งยืน หรือ กาแฟที่มาจากแหล่งปลูกที่ได้รับการรับรองการค้าที่เป็นธรรม เพื่อสนับสนุนการพัฒนาของเกษตรกรและปกป้องสิ่งแวดล้อม

สรุป

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติยาวนานและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่การค้นพบใน เอธิโอเปีย ไปจนถึงการเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก การเปลี่ยนแปลงจากการดื่มในโลกอาหรับไปสู่การแพร่หลายทั่วโลกนั้นส่งผลให้กาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมทั่วโลก ในปัจจุบันกาแฟไม่เพียงแค่เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความกระปรี้กระเปร่า แต่ยังสะท้อนถึงการเชื่อมโยงวัฒนธรรมและความหลากหลายของโลกผ่านการเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายจากเมล็ดกาแฟจากแหล่งต่างๆ ทั่วโลก แนะนำโรงเรียนเรือสำหรับคนต้องการเรียนโรงเรียนเรือ โรงเรียนมารุสอนอาชีพการเรือสำราญและการโรงแรม